餐饮只有自己做过才知道,真的是辛苦又不赚钱

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餐饮只有自己做过才知道,真的是辛苦又不赚钱

餐饮只有自己做过才知道,真的是辛苦又不赚钱

@菊厂刘掌柜:早上去店里吃馄饨,客户寥寥,听到老板和老板娘的聊天,估计这家店开不了多久了,因为亏损有一段时间,扛不住了,频繁的不能堂食快成为最有一根压倒骆驼的稻草了。小的夫妻店,是餐饮行业里面,最轻资产的了,也是生命力最顽强的,如果他们都抗不住,其它成本更高的餐饮类型就更难了。

餐饮行业有个成本 343 说法,即房租、原材料、人工的成本占比分别占到 30%、40% 和 30%。夫妻店人工就是他俩,减无可减。原材料是跟销售额挂钩的,生意不好损失的也不多,而房租是无法压缩的,属于硬性成本,还可能上涨。做餐饮生意的,没客户是最大压力,其次就是房租压力。

对于普通消费者,肯定不希望这种小店逐渐消亡,上面这家馄饨店味道很不错的,但似乎很难阻挡这样的趋势。站在做小生意的角度,普通人想赚钱而选择从事餐饮业创业,是不推荐的,2021 年注销的餐饮商铺超过 100 万家,这行辛苦是必然的,赚钱也是很少数的。

@镜鹏 Christian: 餐饮只有自己做过才知道,真的是辛苦又不赚钱,2021 年开酸辣粉店,3 个月亏了 10 万,一把辛酸泪,太难了

@风寄到了: 我们三线新开万达,不到半年就倒了几家店,本来是交半年租金的,估计亏到人工费都不想出了

@江山戴 – 老板: 疫情影响太大了,头部餐饮海底捞都亏,其它的大众餐饮就可想而知了。盈利好的只有高端餐饮,精品私房菜了。

@传媒 Bill: 现在餐厅为了节约成本,大量采用预制菜,或者冰冻产品

@修行的好人: 我爸妈在东莞搞夫妻店湘菜,搞了二十年了,想赚大钱不可能的,就挣两个人自己的工钱,幸亏东莞房租不如深圳贵,不然 2020 年几个月疫情估计就关门了。

               
 
版权声明:小蟹 发表于 2022-02-24 13:16:45。
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