豆瓣：超简单！空气炸锅制作完美水波蛋

煮方便面或者螺蛳粉我一直喜欢放个水波蛋，嫩嫩滑滑的。

空气炸锅做水波蛋的方法非常简单，比烧水煮的更完整，再也不用担心一锅子蛋白絮了。

1. 组碗刷油（不刷油也可以），然后加入适量清水，水量稍微没过蛋就可以，不是组碗应该也能做，可能会些许沾

2. 轻轻打入一个鸡蛋

3. 空气炸锅 200° 八分钟，倒掉水，完成！

水波蛋形状很完美，好吃又方便，作为减脂期的早餐也很合适！

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1. 有姐妹问能不能加热水，加热水是可以的，缩短用炸锅的时间，六七分钟就行了，我是直接用冷水，还可以通过预热、水里加醋加盐加速鸡蛋定型，我怕麻烦就都省了

2. 用陶瓷、金属材质的小容器也可以，但是由于没有不沾涂层，记得刷油避免粘连

3. 新鲜鸡蛋的蛋白包裹性更好，不过因为鸡蛋多少有一些稀蛋白，稀蛋白不易成型，产生蛋白絮是正常的，不影响食用，想要美观可以去掉蛋白絮，或者鸡蛋放水之前过筛一下，滤掉稀蛋白。

4. 至于水蒸气是否对加热管有影响，其实因为容器小，水量并不多，还是担心的话可以加个盖子或者用锡纸包住碗口

八九分钟的状态，我喜欢熟一些

另一个蛋，七分钟的状态，蛋黄是液态的

来源：豆瓣