知乎：为什么夏天大家都喝冰啤酒没人喝冰白酒？

知乎：为什么夏天大家都喝冰啤酒没人喝冰白酒？

作为一个喝白酒十多年的中年酒蒙子，我说一下：

白酒是可以冰着喝的，我自己也尝试过夏天喝冰的白酒，口感会更加的清爽柔和一些。

就是自己肠胃受不了，不知道是不是年纪大了，还是啥具体原因。

但是，把整瓶白酒放进冰箱，冰冻后：

首先，它是不会结冰的，哪怕是冰冻里面，它也不会整瓶冻住。

当时，自己放之前还特意查了一下资料，看到说 52 度白酒的冰点很低，达到了零下 100 多度。

这种温度，家里的冰箱是肯定达不到的，

那为啥大家都喜欢喝冰的啤酒？

这个主要是常温的啤酒可以明显感觉到略带一点苦味。而冰镇一下，就会觉得很冰爽，感觉苦味没有了，更好喝。

在啤酒中，冰之前和冰之后，口感确实差别较大。

但是在白酒中，并不是这样。

冰冻后的白酒经常还会出现一些混浊物，酒体也会变的相对更加的粘稠，当然，这些情况都是正常的。

白酒的口感、风味跟啤酒比，它会丰富很多很多，基本上一口下去：酸、甜、苦、辣、涩都具备。

这是啤酒所不具备的。

那这几种味道在不同的温度下都有什么变化。

经过查询发现：

甜味，在 37℃左右时最能品味出来，此时感觉最甜，温度过高或者过低都会影响一点；
酸味，与温度的关系较小，在 10℃-40℃之间差异不大；
咸味，以 26℃为界，高于或低于这一温度，咸味会随着温度的升高而减退；
苦味，则是温度越高味道越淡；

这几种味道在温度较低的时候，其实多少都会受到一些影响。而从白酒感官评定的国家标准来分析，GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出：

酒品评室温为 20℃-25℃，样品要在 20℃±2℃的环境下平衡 24 小时，或者水浴中保温 1 小时。

这种比较高要求的环境，也是说明白酒对温度还是比较敏感的。

当然，说再多，其实白酒也只是一款酒精饮料而已。

喝它的唯一目的就是为了开心，只要我们自己喝着更爽，那其实怎么喝都是可以的。

来源：知乎