酸辣水煮肉片,开胃又暖胃,太治愈啦

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酸辣水煮肉片,开胃又暖胃,太治愈啦

作者:巴依老爷茶生活
来源:下厨房

给大家分享一下自己琢磨着做出来的酸辣水煮肉片吧,简直是一年四季的神菜!

天气热的时候,吃这道菜开胃。

天气冷的时候,吃这道菜暖胃。

分享一下做法:

一、需要原料:

前夹肉、酸菜(酸菜鱼专用)、老豆腐、泡椒、朝天椒、葱、姜、蒜

调料:盐、鸡精、耗油、生抽、胡椒粉。

(调料如果实在懒,超市一包酸菜鱼调料包搞定)

二、做菜准备:

1. 处理肉,洗净擦干,切片,放在小盆里,放盐、红薯粉、油,抓匀腌制 10 分钟。

2. 豆腐切方块,酸菜洗干净切片,泡椒切段、豆芽洗净沥水。姜蒜切片。

3. 葱蒜切沫,朝天椒切小段(这步是出锅前放的,淋油使用)。

4. 烧一壶开水,备用。

三、正式做菜。

1. 热锅倒油,放入姜、蒜、泡椒、酸菜,炒到酸菜略干,油光明显。

2. 倒入开水,漫过菜品。煮开,加入盐、胡椒粉、生抽、耗油、鸡精,盖盖子闷 5 分钟,让酸菜味析出,倒入豆腐再煮 2 分钟,干货都捞出来,只留汤。

3. 小火倒入腌制好的肉片,用筷子轻轻滑开。待到肉片泛白,中火煮三分钟。全部倒在盆里。

4. 把葱蒜沫,朝天椒段,均匀的铺在最上面。

5. 热锅倒油,热油淋在最上面。

配上一碗香喷喷的大米饭,开始吃吧。搭配点饮品,比如冰阔乐,啤酒

               
 
版权声明:小蟹 发表于 2022-08-23 14:24:26。
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