今年的小龙虾市场,悬了

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今年的小龙虾市场,悬了

今年的小龙虾市场,悬了

上海人昨晚都在吃小龙虾??

上海市民的生活似乎好些了。团购面包已经可以挑品牌了,昨天夜里,内参君看到好些上海的朋友都开始晒小龙虾。

小 P 团到了 2 份小龙虾外卖,一份麻辣的一份蒜香的,每份都是 3 斤 68 元。她打算用这个当两天的伙食。“小龙虾个头很小,麻辣的那份辣味不太够,但肉很新鲜,应该是活虾。” 小 P 所住小区的居民对小龙虾爱得深沉,“群里接龙接了 200 来份。”

长宁的刘小姐凑足 20 号人,赶忙开了小团,“买了两份,一份蒜泥的一份十三香的,小龙虾个头比较大,味道不错,188 元一份。”

浦东的东东在家乐福团购上团到了预制菜版的小龙虾,一盒 39.5 元,有 750g,“买了 8 盒,味道和上次的活虾没什么区别,感动。”

松江的李女士团到了 50 元 / 斤的活虾,海报单显示,虾是湖北的养殖地直发的,“最近看到好几次这种湖北直发的团购,终于也给我赶上了”。

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在各大团长的带领下,昨晚上海朋友的朋友圈都 “红” 了一把。

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小龙虾旺季

6000 万斤虾却烂在田里

上海人民吃上小龙虾,于人于虾都很不容易。

今年上海疫情,全国最爱吃小龙虾的地方几乎没人出得去,原来打算卖给上海的 6000 万斤小龙虾全部滞销。

上海人民吃虾的 “战斗力” 是全国一顶一的厉害。2020 年五一假期的前三天,上海就吃了 150 万只小龙虾(4-6 钱 / 只),平均每天 “消灭” 近 15 吨小龙虾。有人估算,2400 万上海人每年可以消费 6000 万斤小龙虾。

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把点评定位到上海搜索 “小龙虾” 能找到一万三千多个结果

当下正是小龙虾新上市的时间,本来是 “物以稀为贵” 的时候。结果市场上多出这么 6000 万斤小龙虾,周边城市且不说居民能不能吃得动,卖就成问题。全国多个城市周边的马路都在防控,江浙沪疫情排查,菜市场遇到病例急速暂停营业,载着小龙虾的车到了一个菜市场被劝退又只好开向下一个地方,一顿周折,当红夏日夜宵找不到卖出去的地方。

小龙虾供给大量溢出,过不上普通商品 “早买早享受,迟买享折扣” 的日子。一些城市的小龙虾几日之内从 50 元 / 斤跌向 25 元 / 斤,这回,早买也是腰斩级的大折扣。

几大小龙虾养殖基地中,离上海最近的是安徽。有的养殖户看市场状况,觉得划不来,今年到现在也还没开始投放小龙虾苗,闯一把的养殖户面对满天的成熟小龙虾,想了想市场价,算了算来去成本,觉得最止损的方式就是不卖了,眼睁睁地看着张牙舞爪的龙虾烂在田里。

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一斤烤鸭 = 4 斤龙虾?

各地小龙虾难逃 “掉价”

江苏盐城的沈老板透露,现在小龙虾 15-16 元 / 斤,春节过后刚上市的时候卖 40 元 / 斤,最近一周价格最便宜。最近每晚出货量在 5000-6000 斤,正常这个时候,一晚上能出一万斤货。

另一位龙虾店老板则透露,现在小龙虾市场已经 “开卷” 起了价格,“单独做小龙虾品类已经感受到压力重重了,我们这边 99 元 5 斤是常态,99 元 7 斤甚至 8 斤的也有。”

扬子晚报报道,南京市场的小龙虾多数在 100 元 3 斤左右。“走在建邺区福园街,龙虾馆琳琅满目,98 元 5 斤的小龙虾熟食套餐比比皆是,算下来每斤只需 20 元左右。在附近的烤鸭店,一只烤鸭大约要 80 元,这样算下来一只烤鸭能买四斤做熟的小龙虾。”

今年的小龙虾市场,悬了

内参君上网又查了查源头市场的价格,湖北荆州的监利县是全国著名的小龙虾养殖县,2019 年,监利县曾凭借 15 万吨的小龙虾年产量成为全国县(市、区)级小龙虾养殖产量第一名。今年,监利县小龙虾的价格已经跌到和 2020 年差一品质的价格了。现在 18-29 克 / 只的小龙虾一斤要 17 元,这个价格在 2020 年只能买到 11-18 克 / 只的小龙虾。

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团长 “解救” 小龙虾

上海市场,对小龙虾来说太具备 “战略意义” 了。上海团长开团小龙虾,即便暂时不能完全解决小龙虾的困境,也对泥地里的小龙虾有很大的帮助。

因为疫情被堵在上海外的小龙虾所剩选择有限,要么往北,去苏南地区,要么往南,去浙北地区。无论去哪边都要再次增加运输成本,而且,还不一定能去得着。一位批发商 4 月 20 日对媒体表示,“因为有病例去过南京众彩菜市场,众彩菜市场昨天中午临时关闭,苏南市场也封了,江浙沪其他城市的菜市场状况也不好,很多人都跑去杭州市场卖虾。”

虾挤到一个市场去后,容易卖不出去大降价。“刚开始卖 28 块钱一斤,很难卖,没办法,只好一直降价,最后 18 块钱一斤。” 供应商非常无奈。

现在市面上的小龙虾,都是今年龙虾市场 “打头阵” 的选手。养殖户在气温还没有完全升高的时候放苗,这批小龙虾生长周期更长,量也少,就为了抢先冲上市场,拿下初上市的高价。这批小龙虾市售情况,将会影响到养殖户后续卖哪,乃至未来要不要继续养殖小龙虾。

小龙虾挺难,不仅在上海,更在全国。

来源:餐企老板内参

               
 
版权声明:小蟹 发表于 2022-04-28 13:08:55。
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